TIM Dosen FP Unwar Dampingi Anak Kurang Mampu Kembangkan Produk Susu Kedelai
Singaraja, Baliglobalnews
Tim Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa, mendampingi anak-anak kurang mampu yang bernaung pada Yayasan Ananda Seva Dharma, di Desa Sangsit, Kecamatan Sawan, Singaraja mengembangkan produk susu berbahan dasar kedelai dan jagung. Pendampingan ini dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dengan memanfaatkan bahan lokal.
“Susu kacang mengandung nutrisi yang tinggi, protein, karbohidrat, lemak dan beberapa mineral. Susu kacang kedelai dan susu jagung manis dapat sebagai minuman fungsional, dapat menggantikan susu sapi bagi yang intoleran terhadap susu sapi,” kata Ketua Tim Dosen, Ni Made Ayu Suardani Singapurwa, didampingi anggota I Made Kawan, I Gusti Made Arjana, dan Luh Suariani, di sela-sela pelatihan di Buleleng pada Kamis (29/12/2022).
Menurut pengelola Yayasan Ananda Seva Dharma, I Ketut Somiyasi, anak-anak sangat perlu diberi keterampilan membuat susu dari kacang-kacangan, agar mereka dapat menjual produk susu kacang-kacangan ini sebagai salah satu kegiatan kewirausahaan.
Ketut Somiyasi mengungkapkan anak-anak kurang mampu di Yayasan Ananda Seva Dharma telah banyak memiliki keterampilan dalam bidang pertanian, perikanan, dan peternakan. Ikon produk pertanian mereka beri nama Bionic. Di bidang pertanian, mereka membuat pupuk organik dengan proses fermentasi.
Mereka juga untuk pemeliharaan ternak kambing mereka memberikan pakan yang sudah difermentasi, dari hasil-hasil tanaman di sekitarnya. “Anak-anak juga sudah terlatih dalam mengolah hasil pertanian menjadi beberapa produk yang diawetkan dan diolah menjadi produk pangan. Proses pengawetan yang telah dilakukan adalah membuat teh rosella, dan pengawetan cabe menjadi bubuk cabai,” katanya.
Bahkan, kata dia, anak-anak telah bisa memasarkan produk mereka di pasar-pasar terdekat dan membuat sesuai pesanan. “Pengolahan pangan membuat produk roti-rotian, beberapa jenis minuman juga telah mereka kuasai. Namun anak-anak belum pernah membuat susu kedelai dan susu jagung manis,” katanya. (bgn003)22123102
