Mahasiswa IPB Kunjungan Lapangan ke Sababay Winery

Gianyar, Baliglobalnews

Mahasiswa IPB International dari Program Studi D IV Manajemen Perhotelan kelas D semester 5 kunjungan lapangan untuk mengenal dan menyelami suatu produk lokal Sababay di Jalan Ida Bagus Mantra, Gianyar, pada Selasa (29/11/2022).

Kunjungan lapangan merupakan salah satu program pembelajaran yang diselenggarakan oleh IPB International.

Dalam kunjungan lapangan tersebut mereka diterima dan dipandu oleh Guest Relation Officer Sababay,

Ditha. “Nama Sababay terinspirasi dan diambil dari nama lokasi bangunan sababay itu sendiri yaitu ‘saba’bay (Teluk Saba) di Gianyar, Bali,” katanya.

Ditha menyebutkan Sababay Winery ini dibangun dan dikembangkan oleh pemilik, Ibu Mulyati Gozali.

Ditha mengajak para mahasiswa melihat pencapaian dan penghargaan yang sudah didapati oleh Sababay Winery. Mereka juga diajak untuk melihat tempat dan proses pembuatan wine Sababay Winery. Produk sababay terbuat dari anggur yang ditanam petani anggur di Buleleng, Bali. Untuk Sababay sendiri, ternyata perusahaan ini tidak memiliki kebun anggurnya sendiri, jadi sababay bekerjasama dan membeli anggur dari petani yang ada di daerah Bali Utara yaitu Buleleng tujuannya untuk dapat membantu petani di Buleleng dan agar dapat saling memberikan keuntungan bagi Sababay dan juga petani yang ada di Buleleng.

Ada beberapa produk Sababay Winery dengan namanya yang masing-masing memiliki arti tersendiri yaitu Mascetti, Lambrusco, Moscarosa, Moscato, Reserve White, Reserve Red dan masih banyak lagi.

Sababay memiliki 49 tank, dimana muatannya terdiri dari dua ukuran yang berbeda, yakni 10.000 liter dan juga 20.000 liter. Untuk mesin proses pembuatan wine dan mesin destilasi diimpor dari Italia, dimana muatannya dapat mencapai 10.000 liter. Untuk produksi bottling di Sababay Winery dapat mencapai 4000 botol per jam. (bgn003)22120301