Ketua Umum TP PKK Pusat Hadiri Lomba Masak Serba Ikan Provinsi Bali
Denpasar, Baliglobalnews
Pemerintah Provinsi Bali melalui Dinas Kelautan dan Perikanan berkolaborasi dengan Bank Indonesia menyelenggarakan Lomba Masak Serba Ikan (LMSI) Tingkat Provinsi di Ballroom The Meru Hotel, Sanur, pada Senin (10/6).
Lomba yang juga sebagai bagian kemeriahan Bali Jagadhita V Tahun 2024 ditinjau oleh Ketua Umum Tim Penggerak PKK Pusat, Ny. Tito Karnavian didampingi Penjabat (Pj.) Ketua Forikan Provinsi Bali yang juga Pj. Ketua TP PKK Provinsi Bali Ny. Drg. Ida Mahendra Jaya.
Ny. Tito Karnavian terlihat sangat antusias melihat sajian para peserta dari Tim Penggerak PKK kabupaten/kota seluruh Bali yang mengutamakan kuliner Bali untuk disajikan menu keluarga, balita maupun menu kudapan.
Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan Putu Sumardana, mengatakan salah satu upaya peningkatan konsumsi ikan masyarakat dilaksanakan melalui penyelenggaraan LMSI yang diselenggarakan secara berjenjang, baik dari tingkat kabupaten/kota, tingkat provinsi hingga tingkat nasional. LMSI tingkat Provinsi melombakan 3 jenis menu masakan yang berbahan baku ikan, terdiri atas menu ikan untuk keluarga, menu ikan untuk balita dan menu kudapan/snek.
Pada penyelenggaraan LMSI Tingkat Provinsi, menu keluarga yang dilombakan adalah inovasi menu yang berasal dari masing-masing daerah dengan bahan baku ikan tuna, sedangkan menu balita dan kudapan/snek juga merupakan inovasi menu yang berasal dari masing-masing daerah dengan bahan baku Ikan potensi daerah masing-masing. Melalui strategi tersebut diharapkan akan mendorong lahirnya inovasi sekaligus mendukung promosi menu khas daerah.
Beberapa kriteria penilaian dewan juri antara lain kreativitas/inovasi resep baru; penyajian/penampilan; cita rasa; higienis & aman dikonsumsi; keterampilan memasak; proporsi ikan; dan nilai gizi. Juri LMSI Tingkat Provinsi bersifat independen dan berasal dari berbagai latar belakang, pengalaman profesional seperti ahli gizi/praktisi pendidikan gizi; juru masak profesional dan Dinas Kesehatan Provinsi Bali.
“Para pemenang nanti akan dicari 3 juara, dan akan menerima piala, piagam penghargaan dan uang tunai, diharapkan lomba ini dapat diikuti dengan baik dan menghasilkan hasil yang terbaik. Pemenang lomba akan diumumkan pada penutupan Bali Jagadhita V Tahun 2024,” katanya. (bgn003)24061002