Denpasar, Baliglobalnews

Tercatat 22 orang mahasiswa D IV Manajemen Perhotelan Kelas C Semester 5 IPB (Institut Pariwisata an Bisnis) Internasional Denpasar praktik kunjungan industri ke Hatten Winery dan Hatten Gallery di Jl. By-pass Ngurah Rai, Sanur, Denpasar, pada Senin (19/12/2022).

Dosen pembimbing Kadek Feni Aryati, yang mendampingi para mahasiswa, mengatakan praktik kunjungan industri tersebut dimaksudkan agar mahasiswa mengetahui proses pembuatan wine dan penyimpanan wine. “Para mahasiswa juga mendapatkan pengetahuan umum

tentang wine,” katanya.

Sementara Corporate Training & Development Manager Hatten Wines, Ni Nyoman Kertawidyawati, yang menyambut mahasiswa pengetahuan tentang wine sangatlah berguna bagi para mahasiswa untuk ke depannya sebagai seorang insan hospitallity industri.

Pendidik pertama bersertifikasi WSET (Wine & Spirit Education Trust) yang akrab disapa Widya itu pun tidak merahasiakan proses pembuatan dan penyimpanan wine di Hatten Gallery, mulai dari mengepres buah anggur yang didatangkan dari Singaraja, kemudian pemisahan buah dan tangkai anggur, fermentasi hingga memasukkan wine ke dalam botol. (bgn003)22121912

Gianyar, Baliglobalnews

Mahasiswa Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Diploma IV Manajemen Perhotelan F/5  melakukan kegiatan site visit di Sababay Winery, Desa Saba, Kecamatan Blahbatuh, Gianyar, pada Kamis (24/11/2022). Mereka dipandu oleh seorang GRO (Guest Relation Officer), Sababay Winery, Ditha.

Ditha menuturkan, Sababay Winery merupakan salah satu produsen wine yang terletak di Bali. “Asal-usul nama Sababay diambil dari kata Saba, karena letaknya sangat dekat dengan Pantai Saba dan Desa Saba,” katanya.

Sababay, kata dia, didirikan seorang pebisnis yang berasal dari Jakarta, Mulyati Gozali tahun 2009. “Pada saat itu founder Sababay datang ke Bali untuk memulai bisnis. Beliau datang ke Singaraja dan bertemu dengan banyak petani anggur lokal dan melihat banyak terdapat kebun anggur. Namun, pada saat itu, para petani tersebut hidupnya kurang makmur. Dengan kata lain, hasil dari kebun mereka tidak laku dipasarkan. Setelah ditelusuri ada dua hal yang menyebabkan anggur tersebut tidak laku dipasarkan,” katanya.

Menurut Ditha, saat itu para petani tidak memiliki transportasi, sehingga mereka kesulitan menyalurkan dan memasarkan buah anggur tersebut. Harga buah anggur dikelola oleh pengepul yang menyebabkan harga buah anggur relatif sangat murah pada saat itu.

“Akhirnya founder Sababay Winery, ibu Mulyati Gozali, membantu para petani tersebut dan memulai bisnis wine. Ketika buah anggur tersebut diproduksi menjadi wine maka otomatis harga dari buah anggur tersebut akan naik. Selain menjadi ladang bisnis yang sukses bagi Sababay, para petani pun bisa hidup lebih baik dibandingkan sebelumnya,” katanya.

Saat ini, kata dia, produksi Sababay Winery mencapai 30 ribu botol sebulan. Sababay dibuat dari dua varietas anggur, yaitu Alphonse Lavallee dan Muscat Saint Vallier.

Para mahasiswa juga diajak melihat ruangan wine tasting, sekaligus praktik melakukan wine tasting. Ada tiga varian rasa wine yang ditasting, yaitu White Velvet, Black Velvet dan Moscarosa. “Dari ketiga wine yang disajikan, Moscarosa satu-satunya yang merupakan sparkling wine,” katanya.

Dia lantas merinci produk-produk Sababay Winery yaitu Black Velvet, Black Velvet (3L), White Velvet, Pink Blossom, Reserved Red, Ludisia, Moscato d’Bali, dan Mascetti.

Sejak tahun 2016, kata dia, Sababay Winery telah mengikuti berbagai kompetisi internasional dan meraih penghargaan di Wina, Singapura, Korea, Tiongkok, dan Jepang. (bgn003)22112513

Denpasar, Baliglobalnews

Wakil Gubernur Bali, Tjokorda Oka Artha Ardana Sukawati, memberikan sambutan sekaligus membuka acara seminar hybrid nasional The 5th National Tourism Student Championship 2022 dengan tema “Achieving Sustainable Recovery and Resilient Tourism in The Post-Covid-19 World: Challenges and Opportunity” di Auditorium Kampus IPB Internasional, Denpasar, pada Selasa, (5/7).

Wagub yang disapa Cok Ace itu khusus membicarakan pariwisata Bali yang sustainable (berkelanjutan) dan quality (berkualitas). Menurut Wagub yang juga Ketua PHRI Bali tersebut, pariwisata berkelanjutan adalah pariwisata yang tidak merusak sumber daya Bali. “Sumber daya itu berupa sumber daya alam, manusia dan kebudayaan, karena itu adalah modal utama kita dalam mengembangkan pariwisata,” katanya.

Sementara berbicara tentang pariwisata yang berkualitas, dia menuturkan bahwa pariwisata harus memberikan dampak positif bagi masyarakat sekitar. Dampak positif dalam hal ini bukan hanya materi namun juga dampak non-materi seperti kesejahteraan kepada masyarakat.

“Kita bicara pariwisata berkualitas bukan hanya untuk kalangan berduit, karena meskipun kita menggaet wisatawan berduit sebanyak-banyaknya namun tidak bisa memberikan kontribusi bagi masyarakat sekitar,” katanya.

Untuk itu, kata dia, kesejahteraan bisa diartikan edukasi dan kesehatan. “Kita fokuskan pada wisatawan yang bisa memberikan pendidikan dan kesehatan bagi masyarakat. Karena wisatawan dengan budget pas-pasan juga bisa memenuhi kriteria itu. Sementara materi tentu menjadi nilai plus,” katanya.

Guna mendukung pariwisata yang berkualitas dan berkelanjutan, Pemprov Bali melalui visi Nangun Sat Kerthi Loka Bali dijelaskannya sudah melakukan berbagai langkah yang bisa dibagi menjadi dua yaitu Suprastruktur dan Infrastruktur. Suprastruktur yaitu peraturan yang dikeluarkan guna melindungi Bali. Sampai saat ini Pemprov Bali di bawah kepemimpinan Gubernur Wayan Koster sudah mengeluarkan 26 Perda dan 17 Pergub.

Infrastruktur meliputi pembangunan yang akan menunjang pemerataan pembangunan di Bali. Ada berbagai infrastruktur yang dibangun tersebar di Bali seperti Turyapada Tower di Buleleng, Penataan Kawasan Suci Besakih di Karangasem, Pusat Kebudayaan Bali di Klungkung, serta tol Mengwitani-Gilimanuk dan shortcut menuju Bali Utara. “Semua infrastruktur dibangun agar penyebaran peta pariwisata bisa merata, tidak hanya di Bali Selatan,” tandasnya.

Senada dengan Wagub Cok Ace, Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Uno, menyampaikan bahwa pariwisata berkualitas bukan hanya milik orang-orang berduit. Pariwisata berkualitas harus memberikan dampak kesejahteraan dan ketenangan bagi masyarakat sekitarnya.

“Saya mendapat laporan dari wisatawan di wilayah Kuta, jika dia dan anaknya tidak bisa tidur sampai jam 4 pagi karena ada musik yang keras dari wisatawan yang menginap di salah satu villa terkenal. Jadi bisa dilihat, bukan hanya orang berduit yang bisa membawakan kenyamanan berwisata,” jelasnya.

Dia juga mengatakan loading pariwisata Bali harus benar-benar merata, tidak hanya bertumpu di Bali Selatan. “Pariwisata yang berkualitas harus adalah pariwisata untuk Bali secara keseluruhan, bukan hanya di salah satu kawasan saja,” tutupnya.

Seminar pagi itu juga menghadirkan pembicara seperti akademisi Universitas Udayana, I Nyoman Darma Putra, dan koki terkenal Ragil Imam Wibowo. (bgn,003)2200618

Tabanan, Baliglobalnews

Mahasiswa IPB Internasional melaksanakan kegiatan pembinaan dan pemberdayaan melalui Program Holistik Pembinaan dan Pemberdayaan Desa (PHP2D) di Desa Kaba-kaba, Tabanan.

Ketua Tim Pelaksana PHP2D, Made Mutiara Putri Udayani, potensi keindahan dan warisan budaya di Desa Kaba-kaba begitu menakjubkan. “Sayangnya, pengembangan dan kegiatan promosi Desa Kaba-baba hingga saat ini belum maksimal,” katanya Selasa (12/10).

Karena itu, Udayani mengajak 13 temannya untuk bersama-sama melaksanakan kegiatan pembinaan bagi masyarakat Desa Kaba-Kaba melalui PHP2D yang diselenggarakan oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi.selama enam bulan sejak Agustus lalu.

Udayani mengharapkan ke depan melalui PHP2D dapat mewujudkan pariwisata yang berkelanjutan serta selaras dengan konsep Tri Hita Karana yaitu keselarasan hidup antara manusia dengan manusia, manusia kepada alam dan manusia kepada Tuhan.

Dia menyebutkan mahasiswa IPB Internasional beberapa kegiatan, di antaranya pembinaan dan pendampingan pembuatan jalur trekking di Desa Kaba-kaba, pembinaan dan pendampingan aktivitas budaya seperti memasak makanan tradisional khas Desa Kaba-kaba; mejajahitan; kelas yoga. “Ada juga pendampingan dalam pembuatan ruang pameran beberapa miniatur peninggalan sejarah yang mencerminkan kehidupan masyarakat Desa Kaba-kaba pada masa lampau,” katanya

Melalui PHP2D, kata dia,, mahasiswa IPB Internasional diharapkan dapat memaksimalkan potensi Puri Kaba-kaba sebagai daya tarik wisata minat khusus dengan mengajak peran aktif masyarakat lokal utamanya yaitu local champion di Desa Kaba-kaba.

Dengan bangga Udayani menyatakan melalui proses observasi, wawancara dan penelitian kemudian mengikuti seleksi pendanaan PHP2D, ketiga belas mahasiswa IPB Internasional itu berhasil mendapatkan kucuran dana dukungan dari Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. “Tujuan yang ingin kami capai antara lain terciptanya jalur treking di Desa Wisata Kaba-kaba, terbentuknya aktivitas wisata budaya yang sesuai dengan kearifan lokal Kaba-kaba, terbentuknya local guide dari generasi muda Kaba-kaba, terciptanya paket wisata yang menarik dan sesuai, serta terjalinnya kerja sama dengan travel agent sebagai upaya pemasaran wisata Desa Kaba-kaba, khususnya wisata puri sebagai wisata minat khusus,” katanya.(bgn003)21101208